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第一卷 文坛泰斗 第八十六章 对于鸡的研究[二更,求收藏]

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张致远撸起袖子,把浸入寒冰的盘子取出后,又在盘口卡上另一个瓷盘。然后再将盘底倒悬,两盘口对口来了个反转!

啪叽!

一声脆响,‘厨师长’将上面的盘子移开!

琉璃般的寒光一闪,一块晶莹剔透的‘冻’便呈现了出来。凝神看去,那‘冻’轻轻颤动,如雕似琢,就如同雪山之巅的陈年寒冰,不仅纯洁无瑕,而且一尘不染。那似弹似抖的状态,明显就是韧性十足。

水晶!果然是水晶!

静谧如阑,无声无息,诠释着众宾的震惊!

之前明明是黏糊糊的浆糊,怎么一转眼就变成了水晶状了呢?就眼前的这盘‘冻’,有谁会相信竟是绿油油的豌豆做出来的?

张致远拔出匕首,随手找了块抹布一擦,便在那冻上横竖划拉了起来。冻块在被切割之后,便成了长条状。

“诸位请看!”

厨师长夹起了其中的一条,故意晃动了几下,却见那条冻弯而不断、徐徐颤动:“嘿嘿,下面就由本大厨来给大家普及此菜的知识。凡菜品,不外乎是色香味!咱们先看这成色,它晶莹剔透,比那大海里的珊瑚还要有光泽,这水晶二字算是占上了吧?咱们再观其态,它韧性多多,比那驴皮阿胶还有弹性,这‘冻’字也算是占上了吧?然后咱们再说口感,这冻里面加了些许薄荷水,现在我再加一点米醋进行凉拌,入口时清香冰凉,非常爽口。我以豌豆做为食材,里面没有半点荤星,这非常符合季掌柜的要求。呵呵,大家评评这道菜做得如何?”

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